Hvad er Sauvignon Blanc?

Sauvignon Blanc er en af verdens mest genkendelige hvidvinsdruer. Den friske, aromatiske stil med noter af grønne urter, citrus og stikkelsbær gør den uforvekslelig — og utrolig alsidig til mad.

Du har sikkert smagt en Sancerre, en Marlborough Sauvignon Blanc eller en hvid Bordeaux uden at vide at det var Sauvignon Blanc i glasset. Druen dyrkes over hele verden, men det er Loire-dalen i Frankrig og Marlborough i New Zealand der producerer de mest ikoniske udgaver.

Sådan smager Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc er en af de mest aromatiske druer — du kan næsten altid genkende den på lugten alene. Typiske smagsnuancer:

• Citrus — lime, grapefrugt og citron
• Grønne urter — grøn peber, græs, urter og asparges
• Stikkelsbær og passionsfrugt — særligt i New Zealand-udgaver
• Mineralitet — flint og kridt i Loire-vine som Sancerre og Pouilly-Fumé
• Blomster — hvide blomster og ferskennote i varmere udgaver

De bedste Sauvignon Blanc-regioner

Hvilken mad passer til Sauvignon Blanc?

Sauvignon Blancs høje syre og friske urtekarakter gør den til en fremragende madbvin:

• Fisk og skaldyr — særligt rejer, østers og hvid fisk. Se guide til vin til fisk.
• Gedeost — det klassiske Loire-match. Sancerre og chèvre er uadskilleligt.
• Grøntsager og salater — vinens friskhed passer til lette, grønne retter
• Pesto-pasta — urtenoterne spiller perfekt med basilikum. Se guide til vin til pasta.
• Asparges — en af de få vine der fungerer til den krævende grøntsag
• Frisk grøntsagssushi — friskhed mod friskhed