Vin til jul

Julemaden er Danmarks mest elskede festmåltid — og vinvalget fortjener ekstra omtanke. Juleanden og flæskestegen er begge kraftige, fede retter der kalder på vine med substans. Og til julefrokosten er der brug for vine der fungerer til det store bord af sild, leverpostej og rullepølse.

Vin til juleand

Den klassiske danske julemiddag med and er faktisk en af de sværeste retter at finde vin til — den er fed, har en smule sødme fra æbler og svesker, og er meget aromatisk. Her er de bedste valg:

• Pinot Noir fra Bourgogne — det klassiske franske match. Vinens røde bærfrugt og elegante syre passer perfekt til anden. Se guide til Pinot Noir.
• Côtes du Rhône rouge — krydret, frugtig og prisvenlig. Fungerer til de fleste juletallerkenens elementer.
• Spätburgunder (tysk Pinot Noir) — elegant og frugtig. Et fremragende alternativ til bourgogne til lavere pris.

Vin til flæskesteg

Flæskesteg med svær er kraftigere og mere fedtholdigt end and — vinen kan godt have mere tannin og krop. En Rioja Reserva på Tempranillo eller en Côtes du Rhône med lidt mere Syrah i blandingen passer godt. Se guide til Tempranillo.

Vin til julefrokost

Julefrokostens blandede smagsindtryk — sild, leverpostej, rullepølse, ribbensteg — gør det svært at finde én vin der passer til alting. To valg fungerer næsten altid:

• Tør hvidvin — en Alsace Riesling eller Grüner Veltliner til silden og fiskeretterne. Se guide til Riesling.
• Let rødvin — en Beaujolais, Bardolino eller let Pinot Noir til kødetterne

Julegave-tip: en god flaske

En flaske god vin er altid en fremragende julegave. En Bordeaux Cru Bourgeois til 200-300 kr, en god Rioja Gran Reserva eller en fremragende australsk Shiraz er alle vine der glæder modtageren.